Cuvée 2024
Le Tardius Rosé est un hommage aux anciens rosés, ceux qui n’étaient pas uniquement jugés à leur couleur. En effet, ce vin rosé a été produit selon la méthode de la saignée, qui consiste à prélever du jus en tout début de macération pour gagner en couleur. Ce vin est taillé pour la table, avec une fermentation sous bois qui lui donne une profonde complexité. Les principes de la biodynamie révèlent le potentiel de ce vin : une autre interprétation de notre terroir, qui devrait être goûtée par tous les amateurs de vins de Provence.
