Tardius blanc

Tardius blanc représente notre plus noble interprétation de nos vins blancs. C’est chose faite avec le millésime 2024 qui signe la première cuvée de Tardius Blanc. Une sélection de notre meilleur parcelle de Rolle, “Les Oliviers”, qui vaut le détour tant pour son joli panorama que sa qualité : greffage en place et sélection massale. Vous ressentirez notre terroir et notre approche biodynamique qui prend tout son sens lorsque que le vin passe de la bouteille au verre.

17,00 €

Cépage

Cuvée 2024

100% Rolle

Cuvée 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Terroir

Cuvée 2024

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroir “Les Oliviers”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm, tuf tendre, argile lourde
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Cuvée 2019

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroirs “Les Oliviers” et “Le Four”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm sur tuf tendre
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Caractéristiques techniques

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Degré d'alcool

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Son histoire

Cuvée 2024

Après les vins à l’esprit libre d’Altius, et les assemblages provençaux de la gamme Citius, nous nous devions de proposer une gamme de grands vins. C’est chose faite avec le millésime 2024, qui signe la première cuvée de Tardius Blanc. Une sélection de notre meilleure parcelle de Rolle, “Les Oliviers”, qui vaut le détour tant pour son joli panorama que pour sa qualité : greffage en place et sélection massale.

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

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Tardius blanc

17,00 €

Cépage

Cuvée 2024

100% Rolle

Cuvée 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Terroir

Cuvée 2024

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroir “Les Oliviers”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm, tuf tendre, argile lourde
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Cuvée 2019

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroirs “Les Oliviers” et “Le Four”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm sur tuf tendre
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Caractéristiques techniques

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Degré d'alcool

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Son histoire

Cuvée 2024

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

Tardius blanc

17,00 €

Cépage

Cuvée 2024

100% Rolle

Cuvée 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Terroir

Cuvée 2024

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroir “Les Oliviers”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm, tuf tendre, argile lourde
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Cuvée 2019

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

Âge moyen des vignes : 30 ans
Porte-greffe : R110
Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

Terroirs “Les Oliviers” et “Le Four”
Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm sur tuf tendre
Coteaux exposés sud

Climat :

Continental sous influence méditerranéenne
280 mètres d’altitude

Caractéristiques techniques

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Degré d'alcool

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Son histoire

Cuvée 2024

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

Notes de dégustation

Ce vin blanc à la robe jaune et dorée offre des

arômes

d’abricot et de pêche avec une pointe florale. En bouche, le palais est ample et complexe. Sa structure et sa densité signent la promesse d’un vin haute-couture à accompagner dans des instants gastronomiques.

Tardius blanc

Tardius blanc

Tardius blanc

Notes de dégustation

Notes de dégustation

Notes de dégustation

Accords mets & vins

Blanquettes de veau

Dorade à l’estragon

Accords mets & vins

Blanquettes de veau

Dorade à l’estragon

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