Cuvée 2024

100% Rolle

Cuvée 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Cuvée 2024

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Porte-greffe : R110
• Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

• Terroir “Les Oliviers”
• Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm, tuf tendre, argile lourde
• Coteaux exposés sud

Climat :

• Continental sous influence méditerranéenne
• 280 mètres d’altitude

Cuvée 2019

Appellation :
Côtes de Provence

Cépage :

• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Porte-greffe : R110
• Rendement : 40 hl/ha

Sol et exposition :

• Terroirs “Les Oliviers” et “Le Four”
• Majorité de sol argilo-calcaire avec des nuances : cailloutis à 60 cm sur tuf tendre
• Coteaux exposés sud

Climat :

• Continental sous influence méditerranéenne
• 280 mètres d’altitude

Cuvée 2024

Vinification :

• Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
• Macération pelliculaire de 48 h
• Fermentation sous bois
• Pressurage à 1,2 bar maximum
• Sélection des jus
• Bâtonnage sur lies
• Fermentation malolactique faite

Élevage :

• 50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
• Élevage de 8 mois
• Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

• Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
• Macération pelliculaire de 48 h
• Fermentation sous bois
• Pressurage à 1,2 bar maximum
• Sélection des jus
• Bâtonnage sur lies
• Fermentation malolactique faite

Élevage :

• 12 mois en cuve inox
• 24 mois en demi-muids de chêne français
• Mise en bouteille en mars 2023

Cuvées 2024 et 2019

• Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
• Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER