Tardius white

Tardius White represents our noblest interpretation of white wine. This vision becomes a reality with the 2024 vintage, which marks the first cuvée of Tardius White. Made from a selection of our finest Rolle plot, “Les Oliviers”, it is well worth discovering both for its beautiful panorama and for its quality: field grafting and massal selection. In this wine, our terroir and biodynamic approach truly come into their own, from bottle to glass.

17,00 €

Grape variety

Tardius White 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Tardius White 2024

100% Rolle

Terroir

Tardius White 2019

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” and “Le Four” terroirs
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm over soft tuff.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Tardius White 2024

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” terroir
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm, soft tuff and heavy clay.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Technical characteristics

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Alcohol content

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Its story

Cuvée 2024

Après les vins à l’esprit libre d’Altius, et les assemblages provençaux de la gamme Citius, nous nous devions de proposer une gamme de grands vins. C’est chose faite avec le millésime 2024, qui signe la première cuvée de Tardius Blanc. Une sélection de notre meilleure parcelle de Rolle, “Les Oliviers”, qui vaut le détour tant pour son joli panorama que pour sa qualité : greffage en place et sélection massale.

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

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Tardius white

17,00 €

Grape variety

Tardius White 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Tardius White 2024

100% Rolle

Terroir

Tardius White 2019

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” and “Le Four” terroirs
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm over soft tuff.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Tardius White 2024

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” terroir
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm, soft tuff and heavy clay.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Technical characteristics

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Alcohol content

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Its story

Cuvée 2024

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

Tardius white

17,00 €

Grape variety

Tardius White 2019

60% Rolle, 25% Sémillon, 15% Clairette

Tardius White 2024

100% Rolle

Terroir

Tardius White 2019

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” and “Le Four” terroirs
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm over soft tuff.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Tardius White 2024

Appellation:
Côtes de Provence

Average vine age: 30 years
Rootstock: R110
Yield: 40 hl/ha

Soil and exposure:
“Les Oliviers” terroir
Predominantly clay-limestone soil with subtle variations: gravel at 60 cm, soft tuff and heavy clay.
South-facing slopes.

Climate:
Continental climate with Mediterranean influence.
280 metres above sea level.

Technical characteristics

Cuvée 2024

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

50% en foudre de 2 000 L et 50% en cuve inox
Élevage de 8 mois
Vieillissement en bouteille de 10 mois

Cuvée 2019

Vinification :

Vendanges manuelles et encuvage gravitaire
Macération pelliculaire de 48 h
Fermentation sous bois
Pressurage à 1,2 bar maximum
Sélection des jus
Bâtonnage sur lies
Fermentation malolactique faite

Élevage :

12 mois en cuve inox
24 mois en demi-muids de chêne français
Mise en bouteille en mars 2023

Alcohol content

Cuvée 2024

12,5% vol.

Cuvée 2019

14,5% vol.

Its story

Cuvée 2024

Labels

Cuvées 2024 et 2019

Viticulture et Vin Biologique — certifié par ECOCERT France
Viticulture et Vin Biodynamique — certifié par DEMETER

TASTING NOTES

This white wine, with its yellow-gold hue, reveals

aromas

of apricot and peach, lifted by a delicate floral note. On the palate, it is full-bodied and complex. Its structure and depth promise a refined, haute-couture wine, made to accompany truly gastronomic moments.

Tardius white

Tardius white

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TASTING NOTES

Tasting Notes

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Food and wine pairings

Veal blanquette

Sea bream with tarragon

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Veal blanquette

Sea bream with tarragon

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